Si bien no existe regla que indique que el vino espumante es exclusivo del verano o sólo se sirve para brindar, la mayoría de los argentinos asocian a las burbujas para las fiestas de navidad y fin de año. Los espumantes no sólo están presentes en los brindis: pueden tomarse como aperitivos, acompañando platos fríos o postres, en cócteles o sangrías.
Previo a la Noche Buena, LA NUEVA VERDAD DE RAUCH visitó a Fabián Albelo de Vinería “El Tonel” -en avenida Perón y Balcarce- para conocer algunas opciones para estas fiestas. Hay champanges de diferente calidad y precios.
El mercado local generalmente ofrece algunas opciones entre las tantísimas existentes.
Federico de Alvear, 115 pesos. Lo encontras en sus tres versiones: extra brut, demisec y dulce. El extra brut presenta un aspecto brillante, en donde los verdosos se reflejan en el tenue amarillo del aspecto total.
Los fermentos utilizados, son los clásicos del champegnoise y se amalgaman perfectamente con las características varietales del vino base, dando una delicada armonía que lentamente se acompleja durante su evolución en botella.
Séptima, 265 pesos. Extra brut. 100% Chardonnay de Agrelo y Valle de Uco, Mendoza, a 1.050 y 1.350 m.s.n.m. Fresco y frutal, con burbuja abundante y pequeña trabajada con el método charmat para lograr espumosos fáciles de tomar. Línea ideal para los amantes de los vinos del Nuevo Mundo.
Amalaya, 250 pesos. Brut Nature. Entre sus especificaciones técnicas se destaca que proveniente de Valle de Cafayate tiene 11,90% de alcohol. Composición varietal: Blend
Categoría de bebida: Dulces y pertenece a la bodega Colome de la región de Salta.
María Codorniu, 295 pesos. Rosado y extra brut. El Rosé (rosado) en su ficha técnica destaca que se trata de un espumante de color Rosado cereza con reflejos púrpuras.
Aroma: fresco y frutal, que recuerda a guindas y confituras.
Boca: Entrada suave y frutal realzada por su fina y persistente burbuja. Su acidez le otorga distinción y elegancia, posee un adecuado volumen y buen final de boca
María Codorniu método tradicional 570 pesos. Otra atractiva propuesta para estas fiestas.
